阮乔把松弛好的面团取出来,又在案上施一层防粘薄粉,把面团放在案板上,擀成长方形,面片的长要比黄油薄片宽三倍,宽要比黄油薄片稍宽一点。
擀好面片,阮乔就从冰箱中将黄油薄片取出。将黄油薄片放在长方形面片中央,再把黄油薄片包裹在面片里。
将面片的一端压死,手沿着这端贴着面皮轻轻的向另一端移过去,这样可以把面皮中的气泡从另一端赶出来,防止气泡包在面片里,出现空隙。将面片另一端也压死。再把面片旋转90度,用擀面杖再次擀成长方形,来回擀好四个来回,再将擀好四折的面片,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏再松弛20分钟左右,松弛好的面片拿出来。重复前述步骤,阮乔为了做好蝴蝶酥一共来回进行了3轮擀折。
20分钟后,阮乔取出酥皮放在了案板上,又在上面刷一层清水,等其产生粘性,又撒上了一层白糖,然将面皮对称卷成蝴蝶卷,卷好后,就放进了冰箱里,冷冻十分钟后再取出,横向把蝴蝶卷切成小卷,然后放在烤盘内备用。
阮乔将烤箱调到200度先预热,等预热好后才把烤盘推了进去,20分钟左右时间到了,将蝴蝶酥取出,蝴蝶酥的就做好了。
蝴蝶酥的成品酥酥的呈金黄色,非常诱人。阮乔将烤盘放到一边,等蝴蝶酥放凉以后,再装袋给葛大娘送去。
做好蝴蝶酥后,阮乔也没着急再做传统糕点,而是拿了几块蝴蝶酥,又给自己冲了一杯红茶。出去享个茶点时间。
虽说这个蝴蝶酥挺好做的,但是需要折腾的步骤也比其他的要多,要是平时还好,但是对现在怀孕的阮乔来说,一直折腾还是有些累。
阮乔吃过茶点,又回屋里补了个觉,作为孕妇这阶段就是十分易累嗜睡。
下午
阮乔一觉醒来,正赶大芦来给她送快递,阮乔就在大芦走的时候,把蝴蝶酥给他,让他带回家给葛大娘。
阮乔送走葛大芦,又回厨房收拾了一会,出来看天色还早,今天还能做两三样糕点,阮乔决定先做豌豆黄。因为豌豆黄做好,需要冷冻定型之后才可以吃,
阮乔把事先泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里,大火蒸上2530分钟,等关火之后要再焖五六分钟,然后揭开锅盖,用勺子将蒸软的豌豆碾碎。
阮乔在碾成泥的豌豆中放入白砂糖,又用搅拌机搅拌了一下,但由于豌豆泥比较粘稠,阮乔用搅拌机搅一会儿就要用筷子再拌一下,豌豆泥搅拌至可以用密网过筛就可以了。
阮乔又取两个饭盒,将橄榄油涂抹在饭盒里,才把豌豆泥倒了进去,然后连饭盒放入冰箱里,豌豆黄要冷藏6小时以上才能定型,等六小时后就可以吃了。
阮乔放好豌豆黄,想了想,嗯再做个桂花糕吧,正好应秋天的景。
阮乔先将粘米粉,糯米饭和糖加水搅和,又将混合好的米粉过筛蹍细,再加入干桂花混合均匀。
阮乔又起锅烧了一锅水,等待水开的时候,阮乔准备了两个模具,每个在上面都铺上了一个湿蒸布,再将混合好的米糕粉倒入模具中。
阮乔一共打算做两个口味,一个是豆沙的,一个是原味的。
原味的是将桂花粉充入模具中抹平就可以了。而豆沙的则是先在模具中铺入少量的桂花粉,再铺一层豆沙,等豆沙抹平,再在上面铺一层桂花粉就可以了。
而豆沙是阮乔昨天做的,豆沙的做法特别简单,先将泡好的豆沙在锅里煮至软烂,之后在捞出控干水分后,放入搅拌机搅拌成泥。
再起火将锅烧热,不放油,直接将打好的豆沙放入锅中,加入白糖,小火慢慢炒着,等豆沙变干,加入2汤匙的猪油继续翻炒,红豆沙将油完全吸收之后,再加入2汤匙食用油,继续翻炒至豆沙粘稠固态就可以了。
水开,上锅蒸之前,用刀先将模具中的桂花糕划上几道,这样方便桂花蒸熟之后容易分开。
大火蒸了20分钟,桂花糕就可以出锅了,只等放凉脱模,涂上桂花蜜就可以吃了。
阮乔这做两样,又就得十分的累了,就不打算在做了,收拾收拾厨房用具,就出了厨房。
凉了的桂花糕软糯香甜,十分好吃,再配上一杯茶十分爽口。
桂花糕特别适合老年人吃,而且阮乔做的也多,就分别给云大娘和葛大娘都送了一些。
第26章大芦的生日
小乔姐,想什么呢?阮乔坐在院子里正发着呆,葛大芦一声唤回了阮乔的思绪。
是葛大芦来送快递了,现在阮乔都不去取快递了,阮乔来到这儿,就前几天去取过,后面一直都是大芦帮忙送。
哦,是大芦啊,没想什么,就是感慨时间过得太快了。
当然快了,小乔姐,你都来这儿,快俩月了。大芦一边帮阮乔卸着快递,一边说着。
自从阮乔孕肚大了以后,葛大芦每次来送快递,都不让阮乔插手帮忙,都是卸好了再走。
大芦,你快17了吧。阮乔转头看向葛大芦。
嗯,小乔姐,我明天就17岁了。葛大芦憨憨的笑着。
明天,明天你过生日啊?阮乔惊奇的看着葛大芦。
嗯。葛大芦回完话就要走了,小乔姐,我先回家了啊,再不回去我奶奶又该说我了。
说完就出了院门,拉着小推车回家去了。
早上八点,太阳照进了阮乔的卧室,起床了!太阳晒屁股了,起床了!太阳晒屁股了
嗯嗯阮乔睁开眼睛,拿起手机按掉了闹铃,坐起来呆呆的看了一会儿,从窗帘缝里漏进屋里的阳光,然后慢慢的穿好衣服,起床就去了厨房。
哎阮乔穿上了围裙,摸了摸肚子叹了口气,怀孕可真不容易啊,我这才起来,竟又觉得有些累,这还有三个多月呢,什么时候是头啊。
阮乔感叹一会儿,起锅蒸了两个包子,又熬了一碗粥之后,收拾收拾吃了早饭。
就去处理要用的材料了,今天是葛大芦的生日,这孩子天天给自己送快递,忙前忙后的,这过生日自己能不表示表示?
阮乔准备做一个下8寸,上4寸的二层淋面蛋糕,葛大芦是个大孩子了,也不需要太花哨的装饰,但是量要大一些,毕竟半大的小子饿死老子。
阮乔先做两层的蛋糕胚,蛋糕面糊,鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋白用打蛋器打发,又在搅打期间加入糖粉,打至提起蛋白有弯钩就可以了。
再在蛋黄中打入糖粉,加入牛奶、玉米油搅拌均匀,然后分两次筛入面粉搅拌均匀,阮乔拿过刚才打好的蛋白霜分3次加入了面糊中,翻拌均匀,别到如了八寸或四寸的模具中,轻磕震出气泡后,直接放入烤箱中150度烘烤。
40分钟,阮乔把烤好的蛋糕胚拿了出来,等放凉就可以做淋面了。
蛋糕胚放凉的期间,阮乔开始做甘纳许巧克力酱,没错,阮乔打算用甘纳许泽巧克力做蛋糕的淋面。
淡奶油烧开与巧克力1:1混合,静置十分钟搅拌均匀。
阮乔底下下放好托盘,然后上面放上冷却架,然后把蛋糕摆上,先八寸做好淋面,然后又给四寸也做好。
等两个蛋糕的淋面都已经干了,不再往下滴的时候,阮乔将两个蛋糕组装起来,又在上面撒了一些金粉做装饰,看着十分的简单大气。
阮乔发做好的蛋糕包装好后,就提着它向村口葛家超市走去。
葛家超市
葛家超市里,葛大娘往常坐的柜台后面,此刻空无一人。跟随着欢声笑语就来到了超市后面的院子里。
大芦啊,生日快乐。葛大娘一家围坐在桌子旁,葛大娘站起来,对自己的孙子说。
哥哥生日快乐葛大芦还没回声,葛娜娜就也兴高采烈地站起来,对葛大芦喊。
快乐,谢谢奶奶,娜娜。葛大芦还手里举着饮料杯,见这样感动的也跟着他们站了起来。
咳,又大一岁了,大芦明年你就成年了,你要学会成熟。葛大芦的爷爷,葛家的大家长,发话了。做为大人
嗯,我知道了,爷爷。葛大芦听后乖巧的回答。
行了,干杯。葛大娘打断自家老头子又要引起的训话,举起酒杯就站了起来。
干杯一家人一起举杯庆祝。
啦啦啦啦啦啦葛大娘的电话响了。