田馨又发了一封电报，两天后，大嫂黄翠翠来了省城。

铁蛋在北淀村，让李梅花照看着，林军心心念念自己的砖厂生意，对来城里没兴趣。

黄翠翠第一次坐火车，一切都觉得稀奇。

林原忙，田馨晚自习请了假，去火车站接黄翠翠。

出了站，黄翠翠挽着田馨的手：小妹，这就是省城呀，房子真高，还有小轿车呢，路上骑自行车的人真多，火车上盒饭贵得要死，一盒得四毛钱，我偷着看了一眼，青椒炒肉丝，味道闻着不错，也不要粮票，就是太贵！冤大头才在火车上买盒饭吃！

田馨低下头，心里说，我就是那个冤大头，每次坐火车，赶上卖盒饭的田馨都会买，毕竟不要粮票呀，价格也能接受。

火车餐车人少，还播放音乐，在这样的环境下吃份不要饭票的盒饭，田馨觉得值！

不过田馨没搭话，换个话题：大嫂，我跟二哥一起盘了个饭馆，现在缺掌勺的，我思前想后觉得自家人才放心，这才让你过来。

田馨的话说的妥帖，听的黄翠翠心里暖洋洋的，她拍拍胸脯：可不是吗？外人不靠谱，小妹咱是一家人，大嫂肯定帮你好好管着饭馆。

黄翠翠这次进城，是要大干一番的，省城之前，李梅花千叮咛万嘱咐，说让黄翠翠好好帮衬田馨，别出岔子。

掌勺做厨子，还有专人教她，黄翠翠不担心。

她努力认真点学，炒菜就那些花样，无非是火候、调料，掌勺人的经验，她觉得自己能行。

田馨先把黄翠翠安顿好，现在天黑了，她带黄翠翠先在苏家吃了晚饭，做了简单介绍，明天让林原带大嫂去一趟迎客饭馆。

田馨想盘饭馆这事，已经跟赵桂芬提过，赵桂芬不懂，感觉风险大，毕竟是一个私人饭馆呢，省城一共才两家，心里打怵。

赵桂芬讲理懂分寸，既然儿媳妇愿意干，她也不拦着，大不了赔点钱，田馨自己做主。

再者赵桂芬也观察过，田馨那个二哥做生意是把好手，田馨茶水摊交到他手里，那可是越来越红火，规模都扩大了，在省城里小有名气，有这么一个哥哥支持，估摸着开饭馆也有几分成算。

趁着放假，田馨和林原带着钱，去迎客饭馆找田爷爷签饭馆的转让合同。

合同是田馨拟定的，这段时间她往商管所跑了几趟，跟所里的办事员有几分熟络，田馨带着两斤糕点，拜托商管所的人看了看转让合同，不合适的地方给提了修改的意见。

合同拟完，田爷爷田奶奶仔细看后，也觉得都很合理，双方签字按手印，田馨还找来街道办的人作为见证。

迎客饭馆的转让费用是二百八十元，店里的桌椅碗盆都给田馨留下，另外这笔钱还包括了这个店五年的租金，价格属实不贵。

崭新的钞票递给田爷爷，黄翠翠看的眼睛都直了，她还没见过这么多钱。

黄翠翠想，怪不得老二来省城做生意，还是大地方赚钱容易。

黄翠翠要跟着田爷爷学做菜，田爷爷不藏私，他做了一辈子的食堂大师傅，有几道拿手好菜，做菜的那些技巧也烂熟于心，教会徒弟，他这个师傅也饿不死。

国营工厂食堂的师傅不好当，大锅菜想炒的好吃也不易，田爷爷有一绝，他做的大锅菜味道没比食堂小炒差多少！这其中掌勺的火候、调味料取决于师傅的手艺。

田爷爷在国营食堂里翻滚了几十年，一手的好厨艺，现在有黄翠翠这个小学徒，学的认真，整天夸他，说他厨艺好，水平高，田爷爷愿意倾囊相授！

33.第三十三章【二更】食品厂

田馨和田爷爷签了盘店合同,又商量了后续的事情。

田爷爷这段时间还留在迎客饭馆，帮忙料理饭馆，等黄翠翠他们逐渐上手以后,田爷爷、田奶奶再走。

田爷爷把自己擅长的菜式写在本子上，他一时半会也记不齐全，想起一道写一道，走之前就留给田馨。

黄翠翠逐渐跟着田爷爷学菜,黄翠翠嘴甜，人也勤快,田爷爷、田奶奶也很满意。

重点要学习的就是蘑菇面,这是迎客饭馆的招牌。

过了几天,黄翠翠做好几碗蘑菇面，端给田馨几个人吃。

黄翠翠搓搓手，心里紧张的要命,厨房里的学问不少，她也在慢慢学习。

热气腾腾的面条端上来，田馨尝了一口，面条的筋道感在，但蘑菇的香气，总觉得差了那么几分。

黄翠翠有点气馁：田爷爷手把手教的,我也没学好。

田馨安慰她：人家田爷爷掌了一辈子勺，功力深厚着呢，不是咱们几天就能学完的，蘑菇面挺好吃，慢慢来，有田爷爷教你，大嫂你一点点学,不懂就勤问着点，还怕学不会？

黄翠翠心里忐忑，她是来给田馨帮忙的，不是来添堵的。

在家里，厨房灶台的事都是黄翠翠忙活，乡下吃的简朴，但逢年过节也会炖鱼炖肉，吃点好东西，黄翠翠做菜拿手，村里人都夸她做饭香，隔着老远就能闻到味，做菜的天分，黄翠翠还有几分。

黄翠翠是有些自信在身上的，可如今，这自信被磋磨的失去一大半。

饭馆掌勺不好干。

黄翠翠没灰心，咬咬牙：田爷爷，你再教教我。

田爷爷摇摇蒲扇：欲速则不达，做菜心得静下来，用心体会，这放多少盐巴，什么时候出锅，这道菜能出什么新的花样，都要你去品，我教给你的是技巧，还得你自己融会贯通才行。

田爷爷给黄翠翠两张纸，上面写着菜谱，都是饭馆里的热门菜式，让她好好研习，田爷爷要带着田馨和林原出趟门。

国棉三厂的老郑是田爷爷的老同事、好朋友，负责厂里的采购工作。

国棉三厂也在城东，位置在郊区，好在离得不算远。

国棉厂里的采购量大，有固定的供货渠道，食堂的食材大部分来源于附近的食品站，国棉三厂的食材是每三天送一次，直接送到食堂后门，食材核对点清，送货就算完成了。

田爷爷带田馨去的时候，正好赶上送货，食堂忙碌的很，进进出出都在搬货。

三个人在旁边等了一会儿，食堂搬完货消停后，田爷爷找到老郑。

老郑，这是我上次跟你提到的田馨，这是田馨的二哥林原，以后这俩孩子还得你多帮忙。

老郑知道田爷爷要离开省城，唏嘘不已，认识几十年的老朋友，一起保障食堂供应，做着大后方的补给工作，这些年风风雨雨经历着，老郑红着眼圈，握住田爷爷的手：老田，珍重。

田爷爷笑道：我还没走呐，我的饭馆兑给了田馨，以后供货方面，还得你帮忙牵牵线。

这没什么难的，一个私营饭馆，跟三厂的食堂供货有没有冲突。

私营饭馆食材用量不大，跟几千人的国营食堂没办法比，老郑也就是牵个头，让双方搭上话，至于后面价格和供货，需要田馨自己跟对方谈，老郑卖个人情罢了，人家食品厂也乐意。

饭馆是私人购货，价格肯定比统一采购要贵，但和黑市上的价格比，还是便宜不少的。

田爷爷跟老郑关系好，又在老郑面前说了田馨不少好话，田馨笑道：郑伯伯，改天去店里吃饭。

老郑点头：放心吧，我指定去。

国棉三厂的猪肉是从下面镇上食品站购买的，镇上的食品站自己有个养猪场，也会从农民手里采购生猪，然后宰杀进行二次售卖，此外，还会定期用比较优惠的价格卖给职工们，算是一种福利优待。

镇食品站就在省城边上，离这些国营工厂都不远。

食品站搭上国棉三厂这条线，村镇的猪肉有了倾销的途径，除了国棉三厂，也会给其他国营工厂供货，农民卖猪得到实惠，食品站也得了钱，工厂买到质优价廉的猪肉，三方都得到实惠。

食品站的猪肉如果有供完货卖不完的，也会不定时进行售卖，但凡能搭上点关系，都想从食品站搞点猪肉吃。

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